深夜食堂尖椒鸡丁的做法（青椒鸡丁的家常做法川味）

主料

鸡腿肉一个、青椒一个、紫洋葱半个

辅料

红尖椒两个、花椒少许、葱适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、鸡精适量、姜适量、蒜末适量

1. 剔骨鸡腿肉一个。

2. 切成小丁。

3. 放入少许白胡椒粉，盐，料酒，淀粉腌制一下。

4. 青椒、紫洋葱切成小块儿。

5. 锅内放少许油，放入青椒块儿，紫洋葱块儿翻炒几下盛出。

6. 锅内放油烧热，放入鸡丁煸炒。

7. 炒至颜色变白盛出。

8. 锅内留底油，放入花椒，红尖椒，葱姜蒜末爆香。

9. 放入鸡丁翻炒均匀。

10. 放入青椒，紫洋葱，放入适量生抽，盐，白糖，翻炒均匀，沿锅边淋入少许香醋迅速翻炒均匀即可。

11. 成品

1.鸡腿去骨切丁

2.葱切碎，姜切碎

3.切好的鸡丁加入酱油、加入料酒、加入盐、鸡精、搅拌均匀、加入蛋清、搅拌让水吸收到肉里、加入淀粉、搅拌均匀。

5.葱姜爆香、将鸡丁倒入，进行煸炒，倒入酱油翻炒，倒入青椒翻炒，加入盐翻炒，加入鸡精炒匀关火，一道美味的青椒鸡丁就做好了。