西红柿煮鱼做法（西红柿煮鱼的做法大全）

用料

鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油

步骤 1

西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。

步骤 2

放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。

步骤 3

开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。

步骤 4

等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。

第一步把鱼洗干净切段、准备好番茄切块、蒜切片、生姜切粒、香葱切段等食材备用。

第二步鱼肉放入碗中，加入姜片、料洒、盐等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步鱼肉碗内放入红薯粉，将每个鱼块都裹上淀粉。

第四步锅中倒油，放入鱼块，小火煎制两面金黄，拿出备用。

第五步锅中放少量的油，把姜、蒜、葱花等食材炒香，接着再放入切碎的番茄和番茄酱，继续翻炒。

第六步加入番茄块和清水，中火炖开后，放入白糖、盐、鸡精、生抽调味。

第七步加入煎好的鱼块，盖锅盖炖上10分钟，出锅前撒上香葱段即可。