猪身上最嫩的肉四川人就叫腰扭肉，因为全是瘦肉，没有肥肉在里面，一般这个肉可做元子肉团汤，或可以炒金酱肉丝。
也可以切成肉丝，用油炸炸干后加上孜然干海椒面也是零食，也是下酒的一种佐料，这个肉做出来的元子吃起润滑，再加点儿豆芽儿在里面完全就是老少皆宜的一道美食。
猪身上最嫩的肉是里脊肉
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