赤蛙螺的正确吃法(大红螺的正确吃法)

赤蛙螺的正确吃法(大红螺的正确吃法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-18 09:18:45

赤蛙螺的正确吃法

食材

赤蛙螺1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.赤蛙螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味

3.待煸出香味后,倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小,然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒,调大火放入蚝油、生抽、老抽,炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒,大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中,最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

1、材料:赤蛙螺适量、盐适量、葱丝适量、香菜适量、姜丝适量、海鲜酱油一勺、辣椒丝适量、食用油适量。

2、赤蛙螺冲洗干净。

3、冷水下锅。

4、放适量葱、姜、盐。盖锅盖煮10分钟。

5、调料汁:放葱丝、姜丝、辣椒丝。

6、再加香菜、一勺海鲜酱油、浇上八成热的油。搅拌均匀即可。

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