炒花椒芽用焯水吗（吃花椒芽焯水和不焯水区别）

所需材料：花椒芽适量、几瓣大蒜、杏仁、食盐、香油。

首先：花椒芽流水中投洗干净，这里注意我们一定要多投洗几遍，一般在5-6遍。我很心疼水费的，大家有什么快速洗净的方法，欢迎分享！

第二步：花椒芽洗净后焯水，将洗净的花椒芽放入沸水中，花椒芽入水后就关火，只需几秒钟即可，保留花椒芽的营养。这里注意一定要放入沸水中，快速捞出！捞出后过凉水！这里凉水我们可以选用凉白开水或者矿泉水，吃起来更健康！

第三步：过水后的花椒芽捞入盆中。提前准备好的蒜瓣拍扁切碎，北方人比较爱吃蒜，凉拌菜中基本都会出现蒜末。杏仁，杏仁我们可以选用鲜杏仁，我这里采用的是超市塑封的袋装杏仁，味道也很不错。将蒜末、杏仁加入到盆中，加入食盐及少许香油搅拌均匀即可。这道菜调料不需要太多，更多地保留了菜的原汁原味，吃起来更加的鲜香

炒花椒芽还是需要焯下水去涩味