蛋花地瓜的做法（糖霜地瓜的正确做法）

准备食材：地瓜、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、油。

地瓜处理：将地瓜洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。

蒸熟地瓜：将蒸熟的地瓜倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成地瓜泥。

炒制：将油倒入锅中，加入葱花爆香，然后加入地瓜泥，翻炒均匀。

加入蛋液：将打散的蛋液倒入锅中，翻炒均匀，让蛋液和地瓜泥充分混合。

调味：加入适量的盐、胡椒粉，继续翻炒均匀，炒至蛋液凝固即可。

装盘：将炒好的蛋花地瓜装盘，撒上葱花和香菜即可享用。

以上就是蛋花地瓜的做法，简单易学，口感鲜美，营养丰富。

1、地瓜清洗干净，去皮切粒。

2、鸡蛋打入碗中，取蛋黄。

3、清水1000毫升连同红薯小火煲1小时。

4、然后放入糖和蛋黄拌匀后熄火。

5、蛋白煮至刚熟即可。