准备食材:冬笋,猪肉,蒜苗,青红辣
做法
1.猪肉切片,冬笋切丝,蒜苗切小段,青红辣切小圈。
2.起锅烧水,水里放少许盐,水开后把冬笋倒锅里焯水一分钟捞出沥干备用,冬笋焯一下水这样就没有苦涩味。
3.另起锅倒油,油热放肉片翻炒变色
4.放蒜末炒香后,放冬笋翻炒几下放料酒1勺、少许盐和生抽2勺放青红椒继续翻炒,放少许清水直至入味,放蒜苗鸡精调味即可出锅装盘了。
主料:青笋250克、猪肉(肥瘦)150克。
调料:料酒、盐、酱油、甜面酱、大葱、味精、淀粉(玉米)、猪油、花椒。
将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝;青笋去根,叶,削去皮筋,也切成“帘子根”丝;将炒锅置于火上,放入油,热后下入肉丝,煸炒变色,下入葱末、面酱,待面酱炒熟;将青笋丝下锅,翻炒两下,加入料酒、酱油,少许汤,再加入味精、精盐找口,勾芡,淋入花椒炒拌均匀即可。