面包配方比例计算公式（怎么算面包配方的个数）

答：面包配方比例计算公式

烘焙百分比=（原料重量/面粉总重量）×100

未知的材料的百分比%=已知的材料的重量÷粉的重量×100

举个例子

例如一个基础配方：面粉100g、盐1g、水58g、酵母1g。

面粉100÷100×100=100%面粉100%

盐1÷100×100=1%盐1%

水58÷100×100=58%水58%

酵母1÷100×100=1%酵母1%

总计160%

500克面粉，糖是20%，100克，酵母1% 5克，改良剂0.5 ，2.5克， 盐1%，5克水要根据面粉的吃水量，通常是45%~48%，也就是225克，鸡蛋一个，50克，10%， 油12%60克。