辨别花胶好坏的一个方法就是鱼胶的通透性。好的鱼胶是很通透的,这一点是最基本的判断方法了。
还有另一个方法,就是水泡法。把鱼胶放在水里,真鱼胶泡几小时后依然是完整的,而用猪皮等材料作假的鱼胶,在水中泡一段时间,形状会明显改变。
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