五河爆椒千头鱼做法（五河千头鱼的家常做法）

用料

鱼头1000克，酸辣椒30克，酸米椒适量，大蒜适量，姜适量，红油少许，盐适量。

做法

步骤一，把酸辣椒和蒜，姜。都洗好切末。

步骤二，鱼头洗干净备用。

步骤三，大蒜，姜和酸辣椒切末。热油爆炒加红油和盐。

步骤四，起锅烧水，把鱼头放入锅里蒸五分钟。拿出锅，把鱼头里的汤汁倒掉。

步骤五，倒完汤，汁加入鱼头酱，再蒸三分钟即可。

用料

千头鱼

小红辣椒

大蒜叶

老抽

步骤 1

千头鱼泡半小时，油锅烧热，放千头鱼进去炸，翻炒几下

步骤 2

迅速放入小红辣椒，大蒜叶，盐，味精，老抽，炒几分钟（不要太久，容易老），出锅