做藠头的方法和配方（藠头的腌制方法步骤）

1、食材：新鲜藠头100千克、食用盐10千克、白酒3千克、红辣椒8千、红糖40千克。

2、首先将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。

3、加入食用盐、新鲜的红辣椒（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。

4、每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。

先把蕌头去掉外皮清洗干净。然后再晾一下。晾干水份备用。

准备一个容易。把蕌头放进出。然后加适量的盐。一斤蕌头大概半两盐。再加入大概一两左右的糖。然后再用白醋倒进去。把蕌头淹没。这样大概腌制二十天左右就可以吃了。