砂锅焗猪大肠最正宗的做法（盐焗大肠最正宗的做法）

食材

主料

猪大肠

500g

辅料

油

适量

生抽

3勺

蚝油

2勺

细砂糖

2勺

料酒

适量

八角

1个

桂皮

适量

干辣椒

四个

姜

3片

香葱

2根

蒜

3粒

老干妈

适量

步骤

1.猪大肠用粉类和盐一起搓洗三次后，锅中倒入清水+料酒，放入猪大肠焯水，反复两次。每次焯水后用清水清洗猪大肠，这样可以很好去异味。

2.洗好的猪大肠放入锅中，倒入生抽。

3.加入蚝油。

4.加入细砂糖。

5.放入八角、桂皮。

6.加入姜片、干辣椒。

7.加入料酒和清水。

8.电高压锅烹煮15分钟。

9.煮好的猪大肠拿出来切块。

10.准备蒜、姜、葱等。

11.准备生抽、糖、水混和的调味料。

12.砂锅热油后，放入蒜、葱头、姜片等爆香。

13.放入切好的猪大肠，开中火。

14.倒入调味料继续中火烹煮。

15.时不时要用筷子拌一下猪大肠，以防粘底。

16.快收汁时加入老干妈。

17.撒入葱叶即可。