鱼肥膘做法（鱼膘的正确吃法和做法）

1，鱼肥膘，戳破清除干净，用米酒和冷水侵泡三十分钟除去腥气。

泡好后捞起来清洗干净。

2，姜蒜八角准备好，炒菜锅入油，冷油炒香姜蒜八角。

3，倒进酱油1--2勺在锅中里烧滚，将洗好的鱼肥膘倒进煸炒匀称。

4，添加一碗冷水，放适当老冰糖，2勺醋，1勺米酒，大火烧开，小火慢炖。

5，料汁接到一半的情况下添加适量盐，一点鸡精翻匀，收汤至八成干的情况下熄火就可以了。