主料：牛仔骨300克
辅料：红葱头20克、芦笋50克、葡萄酒50克、 食盐5克、黑胡椒10克、 黄油20克
牛扒骨的家常做法：
步骤1、嫩小牛扒洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松
步骤2、洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用
步骤3、煎锅中放少许油加热，中火放洋葱丝炒出香味，再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可
清炖小牛排骨汤： 食材明细：牛排骨两根，红枣适量，生姜一块，食盐适量;
1.准备好的牛排骨放在清水里浸泡约十五分钟，捞出剁成小段备用，生姜洗干净切成薄片;
2.收拾好的牛排骨放进锅里，加适量的清水，用大火将其煮开，保持沸腾的状态约五分钟后，将牛排骨捞出迅速用清水冲洗干净; 3.在砂锅里加入适量的清水，再把飞水过的牛排骨放进去，切好的生姜片，红枣等都一同加进锅里，用大火煮开;
4.烧开之后改成小火慢炖，直至牛排骨炖软，骨胶原大量渗出后，加入少许的食盐提味就可以直接食用了。 牛肉萝卜煲：
食材明细：牛排骨一斤，白萝卜半斤左右，耗油，鱼子酱和食盐等各适量;
1.将买回来的鱼子酱挖出解冻，牛排骨斩成小块后用热水清洗干净，萝卜洗干净去皮后切成薄片，再用准备好的模具做出梅花的形状; 2.收拾好的牛排骨放进高压锅里，加入足量的清水，以淹没食材为最佳，大火煮至高压锅上汽后改成中火炖半个小时;
3.待高压锅自己解压后将里面的食材和汤全部倒入一个煲里面，将切好的白萝卜加进去，用小火慢炖半个小时，加适量的食盐提味就完成了。
