盐卤豆腐煲正宗做法(盐卤豆腐的家常烧法)

盐卤豆腐煲正宗做法(盐卤豆腐的家常烧法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 23:11:33

盐卤豆腐煲正宗做法

盐卤豆腐煲的正宗做法如下:

材料:

- 老豆腐 1块

- 盐卤 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 葱 适量

- 蒜 适量

- 生姜 适量

- 辣椒 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 将豆腐切成小块备用。

2. 锅内加入适量的水,加入切好的豆腐块,大火煮开,去掉豆腐的腥味,捞出备用。

3. 锅内加入适量的食用油,放入葱姜蒜和辣椒爆香。

4. 加入适量的盐卤,翻炒均匀。

5. 加入适量的水,大火煮开,转小火慢炖。

6. 加入适量的生抽和鸡精,调味。

7. 煮至豆腐入味,汤汁浓稠,即可出锅。

这样,美味的盐卤豆腐煲就做好了。可以根据个人口味进行适量的调整。

工具/原料

腊肉 (300g)

干贝 (50g)

干香菇 (20g)

盐卤豆腐 (50g)

葱 5g

白胡椒 3g

猪油 15g

盐 2g

方法/步骤

1/7分步阅读

准备好所有的材料,老豆腐一盒,生姜火腿切片备用。香菇干、虾米、干贝泡发。

2/7

然后把老豆腐切成小粒,烧一锅热水,水滚后放入老豆腐绰一下,去掉豆腥味。

3/7

然后锅内放入一勺猪油、泡发好的香菇、虾米、干贝,以及姜片火腿片,爆香。加入一勺料酒翻炒一下

4/7

然后加入烧开的开水或者热的高汤。(煮汤一定要用热水哦!高汤滋味更佳!)

5/7

滚开后,捞出生姜和浮末。

6/7

放入焯好水的老豆腐,转小火,炖10分钟,汤会变白变浓,然后放入适量盐、白胡椒调味即可,开吃吧!

7/7

如果有放高汤,煮出来就是白白的,非常浓郁。最后撒一些葱花~

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