走蹄鸡的做法（虎头鸡的正宗做法）

生炒走蹄鸡

1用料

走蹄鸡 半只

土豆 1个

青辣椒 2个

葱 2根

姜 1块

料酒 5勺

大蒜 3瓣

糖 10克

生炒走蹄鸡的做法步骤

步骤 1

走地鸡用水浸泡5分钟，倒掉血水，用流动水冲两遍，沥干后加入料酒5勺，生抽3勺，抓均匀，腌制10分钟。

步骤 2

土豆切厚块，辣椒滚刀切片，姜蒜切片，葱切段（葱白和葱叶分开，葱白切稍长）。

步骤 3

锅中倒适量油，待7成热后放入姜蒜片葱白翻炒至蒜片姜片金黄。

步骤 4

放入鸡块，进行翻炒至鸡皮微黄，鸡肉变白不见血色。加入2勺生抽，2勺老抽继续翻炒两三分钟。

步骤 5

加入凉开水至末过鸡肉，倒入土豆块和糖。盖上锅盖，中火煮10分钟左右至土豆块酥软，中途要翻几下。