纯荞麦馒头做法：
既然要吃粗粮，那就来个彻底的纯粹的粗粮馒头吧。
荞麦面粉是非常有营养的一种食物，保护肠胃健康，促进人体纤维蛋白溶解，扩张血管，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，同时还有利于降低血清胆固醇。非常适合糖尿病人食用。
食材可以做10个馒头，每个大约77克。
用料
荞麦面 500克
水 270克
酵母 5克
纯荞麦馒头的做法步骤
步骤 1
准备荞麦粉
步骤 2
酵母加到水里，慢慢化开
步骤 3
化开后的酵母水，倒入面粉中，揉匀面团，会有裂纹，不怕的，放在温暖湿润处进行一发
步骤 4
发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气，可能还是有裂纹的，不怕的，跟着我来做下去吧
步骤 5
面团搓成长条，均分10等分
步骤 6
每个面团还是有小小的裂纹
步骤 7
取其一面团，在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头了
步骤 8
摆放进锅里，进行二次醒发，大约半个小时就可以了
步骤 9
冷水大火烧开后，20分钟就可以关火了，关火后不要急着开锅盖，再焖3分钟，就可以起锅了
步骤 10
光滑细腻的荞麦馒头出锅了，来一个，健康美味
我们都知道，馒头的做法有很多，口味也比较丰富，荞麦馒头就是其中很常见的一种馒头，它是用荞麦面粉加其他食材一起制作而成的，吃起来很不错，味道很好，深受人们喜欢。那么荞麦面做馒头不加面粉可以吗？下面让我们具体来看看吧！
荞麦面不加面粉能做馒头吗
荞麦面馒头不加面粉是不能做馒头的，因为荞麦面本身韧性很差，也没有什么弹性，荞麦面的面筋网络也不能对酵母产生的气体有很好的包裹，而且你会发现用荞麦面去和面特别的粘手，蒸出来的馒头又硬又难吃，所以在制作荞麦面馒头时都会加入一些面粉来解决这个问题，加点加点面粉可以增加面的弹性，做出来也比较好吃。
