1.在和面盆中放入面粉一半，荞麦面一半。酵母提前用温水化开，面和水的比例是2比1。
2.面加水后搅拌成絮状，静置五分钟。
3.揉成光滑的面团。
4.盖好盖子或者保鲜膜，放温暖处自然发酵两倍大。发酵好的面团，戳洞不下榻不回缩。
5.取出排气，用一个小杯装少许荞麦面，揉面时面偏湿可以加少许荞麦面，不粘手即可。揉至非常有弹性切面无明显大孔即可。
6.搓面棍，分割成大小均匀的剂子。取一个剂子压扁，然后用手指，一点点的往内折，然后压紧。收口朝下，两手掌并排搓圆。
7.全部整形完后，放锅内自然发酵至一倍大就可以开大火上汽后中火蒸15分钟，闷五分钟即可。
主料2人份
金龙鱼荞麦面粉200克
欧德宝超高温处理脱脂牛奶110克
辅料
酵母(干)2克
步骤1
准备食材，这是两人份的量，早餐正餐都是不错的选择，可以根据用餐人数确定用量。荞麦的营养价值高是众所周知的，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用，加上特别的风味口感，尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用
步骤2
先将酵母加入30度左右的牛奶中融化后，筛入面粉揉成面团，盖上保鲜膜，温暖处饧发大约1小时左右
步骤3
发酵好的面团取出揉匀。揉匀排气，然后松弛10分钟左右
步骤4
将面团揉成长条，均匀地分成5份
步骤5
再将每个面团揉成馒头形状，揉至光滑。码入蒸屉后，再饧发10分钟左右
步骤6
蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，大火烧开，蒸10到15分钟左右，视馒头大小而定
步骤7
出锅装盘，胖胖的荞麦面大馒头，看着就有食欲，放心吃吧，好吃不长肉还养胃
