食材清单
无菌可生食鸡蛋 1个 、 五花肉 500g 、 汉麻籽油 、 白胡椒粉 、 糖 1勺 、 白醋 、 淀粉 、 番茄酱 、 熟白芝麻 、 料酒 、 盐
烹饪步骤
步骤1/5
五花肉用刀背拍松，切成条状。加料酒、盐、白胡椒粉和可生食鸡蛋，抓匀，腌制20分钟。
步骤2/5
腌制好的肉裹上适量淀粉，去多余淀粉（直接裹干粉即可。）
步骤3/5
起锅热油，油烧至六分热时放入肉，中小火炸至熟透捞出，油锅烧至九分热时，复炸第二次。大火炸至表面金黄酥脆，捞出，备用。
步骤4/5
锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加白醋、盐和糖，倒水，再倒入一小碗水淀粉，转大火勾芡收汁。
最后一步
下入炸好的肉翻炒，使其均匀裹上茄汁，关火，出锅。撒上熟白芝麻，搞定！
用料
五花肉 300克
盐 3克
鸡蛋 1个
清水 少许
白醋 2勺
白糖 1勺半
淀粉 3勺
食用油（炸肉） 200克
番茄酱 2勺
做法步骤:
1、肉改刀，切成块
2、切成条
3、水洗干净，捞出控干水份
4、放入适量盐，打入一个鸡蛋，搅拌打上芡，这样做会使肉变得更嫩，再放入适量水、生粉和面粉拌匀，锅中倒油，油温7成热放入拌匀的肉条炸至定型后捞出。不要炸时间过长，肉要分两遍炸熟
5、这是第二遍炸肉，小火炸至微黄后捞出
6、起锅放入适量糖小火炒至变红，成糖浆后放入适量白醋，再把炸好的肉放入锅中翻炒几次，最后起锅时放入适量芝麻，即可。
