自制薯条为什么要冷冻（自制薯条是直接冷冻还是煮熟再冻）

冷冻是为了炸出来脆脆的，不变形，一定要冷冻的，吃不完的薯条可以一直冷冻。薯条具体做法如下：

1、将土豆削皮切条；

2、土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟；

3、烧一锅水水沸后把薯条放下去煮；

4、加盖煮个3-5分钟；

5、将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾凉；

6、将晾凉的土豆放入冰箱冷冻层冷冻，直至冻硬，冻硬后无需解冻直接油烧热入锅炸制；

7、炸制金黄色泽即可。出锅撒点盐，配番茄酱味道更佳。