铁锅的好处有:
1.受热均匀。
铸铁锅具有受热均匀的好处，使用铸铁锅烹饪的时候能够大大减少烹饪的时间，不仅保温性能好，而且特别适合不会做菜的新手使用，油温相对比较均衡。用铸铁锅烹饪不用担心冬季菜肴会凉的快，而且菜肴也不容易炒糊。
2.功能齐全。
铸铁锅的烹饪功能非常齐全，不仅可以当做炒锅，同时也具备煎锅、炖锅、牛排锅、海鲜锅、烤盘的功能，因此铸铁锅的性价比非常高。铸铁锅能够满足大部分厨房烹饪的锅具要求，一般家庭购买一个铸铁锅就已经足够了。
铸铁锅的危害有:
铸铁锅非常容易生锈，因此如果平时使用的时候保养不当的话就会引起铁锅生锈，如果人体长期摄入铁锈之后就会引起身体的不适。建议定期保养铸铁锅，每次洗完铸铁锅之后的水分一定要擦干，保持铸铁锅表面干燥。
纯铁锅的好处：
1、纯铁锅使用寿命很长，直接由铁锻造，表面没有涂层，不含有对人体有害的物质。
2、纯铁锅耐高温，导热均匀，做出来的菜，不会出现烧焦的情况。
3、纯铁锅的清洗不需要清洁剂，纯铁锅使用后，用硬刷刷洗，热水冲洗即可，如果用清洁剂反而会损伤锅体。
4、纯铁锅做菜，会发现用油会越来越少，这是因为铁锅随着使用时间增加，表面会自然生成一层油膜，类似不粘锅的效果，做菜的时候就会用油越来越少。
纯铁锅的坏处：
纯铁锅不宜盛食物过夜，尽量不要用纯铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
