武宁山背豆结正宗吃法（武宁荞麦豆结怎么吃）

1、干锅腊肉豆结

原料：腊肉300克、笋50克、蒜苔50克、豆结100克、鲜汤50克，蚝油1汤匙、油， 盐，味精，干辣椒少许，葱、姜、蒜末。

做法：将腊肉洗净，煮熟后晾凉，切片。干辣椒去籽，剪段。锅中放油，放入滚刀切后的笋扁干后，下少许蒜苔、豆结略炒备用。锅中另放少许油，放入葱、姜、蒜末，下腊肉煸至出油，再加入干辣椒一起扁炒。放入煸过的笋、蒜苔、豆结，加入盐、味精、蚝油、鲜汤略焖即可。

2、冬瓜烧豆结

材料：冬瓜300克，豆结200克。

做法：油热锅，翻炒冬瓜和豆结，加红烧酱油，盐，味精，糖。翻炒片刻加入没过冬瓜的水，爱辣者可以加入辣椒粉。水烧开后继续煮一刻钟， 然后大火收汁。

3、双椒油豆结

材料：油豆结300克、青红椒各1个、蒜片、料酒、生抽、糖、水、青蒜苗、盐。

做法：油豆结洗干净，青红椒切丝。油热以后爆香蒜片，之后下青红椒翻炒断生。加一点料酒，一点生抽，一点糖，一点水，炒匀。下油豆结炒匀，加入青蒜苗，炒匀后，加点盐，炒匀。