做汤最好吃。将乌鱼去刺切成簿片,用盐,料酒,香油,蒜末,鸡精一起腌制一下,锅内倒油将葱姜末煸香注入适量清水烧开,下入腌制的乌鱼片,再把熟番茄切成小丁一并下入,等乌鱼片熟后打成卷,汤入味后即可起锅食之。
1/8 乌鱼宰杀去鳞去内脏,用水冲干净,沥干水份,撒盐腌制半小时

2/8 准备配料

3/8 切配料

4/8 姜切丝,蒜切片待用

5/8 锅热油,先炒香姜蒜和蕃茄

6/8 再加入芹菜芯

7/8 往锅中加入适量清水,把乌鱼放入锅中焖煮10分钟

8/8 最后加入少许味精调味,把鱼装盘即可。