干炸蘑菇用什么种类的蘑菇（炸着吃的蘑菇用什么样的蘑菇）

干炸蘑菇一般都会用平菇。

如何选择平菇：

①平菇要选择嫩一点的，嫩的平菇口感比较好，老的平菇吃起来纤维比较硬，失去了口感，而且失去了营养

②平菇要选择菌盖比较完整而且菌柄短的，菌柄短的说明比较嫩

③平菇要选择整朵的，这种一般是头茬，吃起来口感比较好。

平菇。平菇价格便宜，口感好。选择平菇时要选择个头较小而且比较嫩一点的。干炸前均匀撕成条，焯水，挂糊，油炸即可。油温高低也不会失去营养物质。