1/10水、盐、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。
2/10当煮至沸腾时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
3/10一直搅拌到面粉全部和水融合在一起，不粘锅以后，再关火。
4/11然后把锅从炉子上取下来了
5/10用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手
6/10用筷子挑起面糊，面糊呈到三角形状，尖角到底部的长度约4cm左右，并且不会滑落。
7/10最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上（烤盘里垫上锡纸）。
8/10也可以用菊花形的裱花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。
9/10把烤盘送入预热210℃的烤箱，烤10～15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180℃.
10/10泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。
制作冰淇淋泡芙馅的材料有：冰淇淋、芒果、牛奶、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉等。下面是一个简单的配方和步骤：
所需材料：
- 冰淇淋 适量
- 芒果 1个
- 泡芙皮 适量
- 牛奶 100毫升
- 蛋黄 1个
- 细砂糖 30克
- 玉米淀粉 20克
具体步骤如下：
1. 先将冰淇淋放在常温下软化，放在冷藏库中保持其柔软度。
2. 芒果切小丁备用。
3. 将牛奶倒入锅中加热至沸腾，关火静置5分钟待凉备用。
4. 将一个鲜蛋黄打散至无颗粒状态，加入细砂糖一起搅拌均匀。
5. 在蛋黄液中分次加入凉牛奶，并不停搅拌均匀。
6. 把搅拌好的液体再倒回锅中，火力稍微小点微调为小火，边加热边不停搅拌，直到液体稍微变稠。
7. 加入玉米淀粉均匀搅拌至完全溶解。
8. 最后加入芒果丁，继续搅拌均匀即可出锅。
9. 然后将制作好的馅料装入已烤好的泡芙皮中，将盘子放入冰箱冷藏1-2小时至其凝固即可食用。
温馨提示：
1. 制作泡芙皮时要注意控制好面糊的浓度和温度，以保证烤出的泡芙皮口感松软、酥脆；
2. 在加入玉米淀粉时，要先将玉米淀粉和少量水混合成稀糊状，再加入牛奶液中充分搅拌均匀；
3. 如果想增加馅料的口感层次感，可以根据个人喜好添加巧克力碎片、榛子碎等。
