冰淇淋泡芙的做法：
步骤 1
黄油、糖、盐、水，加热至沸腾关火，倒入低粉快速搅匀，开小火炒1分钟，加入鸡蛋搅匀，分次加入拌匀，挤到烤盘上，烤箱200度烤15分钟，转170度烤15分钟
步骤 2
蛋黄、玉米淀粉搅匀，牛奶砂糖煮至微沸慢慢倒入蛋黄糊搅匀，小火慢慢搅拌，直至卡仕达酱变得浓稠，再倒入冰箱冷藏备用
步骤 3
淡奶油加入冷却的卡仕达酱搅匀，泡芙插个孔，挤入"冰淇淋"馅儿，再放回冰箱冷冻。
冰淇淋泡芙做好了，一口下去冰淇淋的丝滑口感，太好吃了！
主料：低筋面粉(60克)、无盐黄油(45克)、牛奶(100毫升)、鸡蛋(2个)、盐(少许)、砂糖(少许)
调料：苹果(2个)、葡萄干(40克)、朗姆酒(20毫升)、肉桂粉(1.25克)、砂糖(40克)、黄油(25克)
制作步骤：
1、苹果去皮、核，切丁。
2、锅置火上放入黄油，小火加热，随着热度上升渐渐溶解至黄褐色。
3、加入苹果丁、砂糖、朗姆酒翻匀。
4、煮至苹果丁呈半透明时倒入葡萄干、肉桂粉，拌匀。
5、小火略煮片刻。
6、待果料汤汁粘稠，关火凉透。
7、黄油切小块加入牛奶、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
8、一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
9、拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
10、晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液；
11、舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
12、将面糊装入裱花袋中。
13、整齐的挤出面糊。（排列的时候之间要有空隙，泡芙会在烤制中膨胀。）
14、烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止；关火继续焖5分钟。
15、出炉后静置凉透，横刀切开泡芙，填入果料即可。
