冰淇淋泡芙怎么做(冰淇淋泡芙制作方法全过程)

冰淇淋泡芙怎么做(冰淇淋泡芙制作方法全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 09:54:24

冰淇淋泡芙怎么做

冰淇淋泡芙的做法:

步骤 1

黄油、糖、盐、水,加热至沸腾关火,倒入低粉快速搅匀,开小火炒1分钟,加入鸡蛋搅匀,分次加入拌匀,挤到烤盘上,烤箱200度烤15分钟,转170度烤15分钟

步骤 2

蛋黄、玉米淀粉搅匀,牛奶砂糖煮至微沸慢慢倒入蛋黄糊搅匀,小火慢慢搅拌,直至卡仕达酱变得浓稠,再倒入冰箱冷藏备用

步骤 3

淡奶油加入冷却的卡仕达酱搅匀,泡芙插个孔,挤入"冰淇淋"馅儿,再放回冰箱冷冻。

冰淇淋泡芙做好了,一口下去冰淇淋的丝滑口感,太好吃了!

主料:低筋面粉(60克)、无盐黄油(45克)、牛奶(100毫升)、鸡蛋(2个)、盐(少许)、砂糖(少许)

调料:苹果(2个)、葡萄干(40克)、朗姆酒(20毫升)、肉桂粉(1.25克)、砂糖(40克)、黄油(25克)

制作步骤:

  1、苹果去皮、核,切丁。

  2、锅置火上放入黄油,小火加热,随着热度上升渐渐溶解至黄褐色。

  3、加入苹果丁、砂糖、朗姆酒翻匀。

  4、煮至苹果丁呈半透明时倒入葡萄干、肉桂粉,拌匀。

  5、小火略煮片刻。

  6、待果料汤汁粘稠,关火凉透。

  7、黄油切小块加入牛奶、盐、细砂糖,加热至沸腾离火。

  8、一次性倒入过筛的面粉,快速搅拌。

  9、拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜,关火。

  10、晾至不烫手时,分4次倒入全蛋液;

  11、舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。

  12、将面糊装入裱花袋中。

  13、整齐的挤出面糊。(排列的时候之间要有空隙,泡芙会在烤制中膨胀。)

  14、烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟,直至表面上色,并且膨胀直挺为止;关火继续焖5分钟。

  15、出炉后静置凉透,横刀切开泡芙,填入果料即可。

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