济宁炸韭菜盒子的做法窍门(河南炸韭菜盒子最简单的家常做法)

济宁炸韭菜盒子的做法窍门(河南炸韭菜盒子最简单的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 01:27:37

济宁炸韭菜盒子的做法窍门

1、做韭菜盒子炸饼一般用温水和面,面粉400克,加适量的盐,霍霍均匀后,然后用200克温水,先搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。盖上盖子夏天醒面半个小时就行了;

2、面醒好后,揉成长条状,分成大小相等的剂子,用擀面杖擀成圆形注意不要擀的太薄了,要不然就会露馅;

3、韭菜馅的做法有两种:

①韭菜最好提前半天清洗干净,沥干水分,水分沥干后切成碎,打入几个鸡蛋,十三香,霍霍均匀。

②韭菜切碎,锅中烧油,准备好的鸡蛋加盐在锅中炒好后放凉了,在和鸡蛋搅合在一起,再放入十三香。

4、再你要开始包馅的时候再把适量的盐放进去霍霍匀,如果你盐放的太早,会把韭菜里面的水分杀出来,这一点一定要注意了,如果你喜欢吃粉条,也可以开始前把粉条用开水泡好,切碎后放入馅料里面一起搅拌;

5、包馅也是两种手法,一种是直接捏口,不带花口的;第二种花口的就像女生编绳子一样,一点一点的捏着往前走就可以了;

6、平底锅热锅(当然你有电饼档最好啦),刷一点油,把菜盒子放进去小火满煎,一定要小火,一面煎好后,再翻面,基本一个面要1分半左右的时间;如果你喜欢油炸的也可以炸着吃,两个口感和风味完全不一样,我个人喜欢吃煎的;

炸韭菜盒子的做法:是用发好的面,用油揉成团,杆成圆形薄饼,韭菜馅用鸡蛋拌好,再放些调料调稀状,把薄饼放入七成热的油锅里,饼起泡了,用筷子挑个口,把韭菜馅倒进去,再封上口,两边炸至焦黄即可

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