姜炒芥兰的做法（这才是姜汁炒芥兰正宗做法）

前言

上次跟同事外出吃饭，吃过一道叫姜汁芥兰的菜，真的很好吃。星期天买了些芥兰回家试做，可惜我忘记了买姜汁也懒得弄姜汁，就直接用姜来炒吧，很爽口。

材料

主料：芥兰500g ；

辅料：油适量、姜适量、生抽适量、水适量、美极鲜适量、鱼露适量、胡椒粉适量、白糖适量、生粉适量、芝麻油适量

姜炒芥兰

1

芥兰去掉叶子只要梗

2

将芥兰梗清洗干净

3

芥兰切斜断

4

姜洗干净切成粒

5

热锅将姜爆香淋油

6

倒入芥兰炒匀

7

用生抽，水，美极鲜，鱼露调成酱汁

8

酱汁倒入芥兰里

9

洒入少许胡椒粉煮十分钟

10

加入适量白糖炒匀

11

将水淀粉倒入芥兰里炒匀

12

起锅前淋上少许芝麻油炒匀即可

小贴士

1、喜欢吃菜叶子也可以将叶子一起炒

2、酱汁比例:生抽:水:鱼露:美极鲜=3:5:0.8:0.2

3、起锅前淋上芝麻油可以增加这道菜的色泽与香味