东北挂面条做法（正宗碱水黄面条的配方）

做法

主料

黄挂面600克

黄瓜2棵

辅料

香菜4棵

虾皮5克

具体步骤

1. 黄挂面条是冻的，清水冲洗，稍微浸泡一下

2. 黄瓜切丝,葱切片，姜切粒,香菜切小段

3. 起油锅煸炒虾皮出香味

4. 下葱姜爆香

5. 加热水，放一勺牛肉粉，适量盐，盖盖儿煮开

6. 水开下黄面条，盖上锅盖焖煮2分钟，

7. 九成熟时放黄瓜丝

8. 起锅时滴几滴香油放上香菜

/原料：面粉适量、莜面适量、盐适量。

2/将盐、面粉、莜面混合均匀后，慢慢地加入清水，先搅拌成絮状，再揉成光滑而稍硬一些面团，放盆中饧着。

3/半个小时后，面饧得差不多了，分成两个小面团，取一份先擀成圆形。

4/擀成这种大而薄的圆形面片。

5/在面板上撒些薄面，将面片折叠，切成细条状，散开晾着，以防粘连，凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存，随吃随取。

6.美味又好吃的莜面挂面条做法完成开吃了。