材料:蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油
做法:
1、蚬子干泡发,去掉内脏,洗净;然后加入3个鸡蛋和适量香葱末;
2、再加入适量盐,加料酒去腥,搅拌均匀;
3、锅内放油,油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液;
4、火力别太大,翻面,最好能煎成一整块;待两面金黄就可以出锅了。
蚬子干实现要用清水泡一晚上,然后清洗干净后才能做菜,具体做法如下:
一、蚬子干白米粥
材料
大米,白蚬,葱,姜,盐,胡椒粉
做法
1.大米洗净,加水煮开,改小火煮到米粒熟软。
2.把白蚬放人冷水中加热,直到白蚬张口捞出,将肉剥出来。
3.姜切丝,葱切花。
4.将白蚬肉、姜放入粥中同煮沸关火,加盐、胡椒
二、姜丝蚬汤
材料
蚬仔600公克,姜丝20公克,姜片10公克,水1200㏄,盐1小匙,米酒少许
做法
1.蚬仔浸泡水吐砂后洗净备用。
2.锅中放入水、姜片煮至沸腾,放入作法1的蚬仔后再煮滚,放入姜丝。
3.转中火续煮至蚬仔开口,加入所有调味料即可。