广西玉林番鸭的做法（玉林柠檬鸭最正宗的做法）

用料

番鸭 一只

料酒 3勺

姜 3片

生抽 3勺

盐 适量

洋葱 半个

蚝油 一勺

香葱 2颗

芹菜 1颗

做法步骤

步骤 1

在市场买鸭的时候让店家砍好件，回来洗干净，沥干水。

步骤 2

加入蚝油，生抽，盐巴，料酒，胡椒粉，红烧汁。

步骤 3

搅拌几分钟充分入味。

步骤 4

把香料切好，放置一边。加点胡萝卜就会颜色缤纷一些。

步骤 5

热锅下油，把香料爆炒一下，闻到香味就把鸭肉倒进去爆炒。

步骤 6

把鸭肉炒得上色就可以。

步骤 7

倒入水，刚刚浸泡住鸭肉即可。

步骤 8

盖上盖子，煮沸后中小火慢炖至水分稍干即可。一般大半小时到一小时左右，鸭肉就会香滑软嫩。

步骤 9

准备上锅前加入香葱和芹菜叶子，更有色香味。