香炸粉怎么按什么比例调配呢（炸粉怎么调又脆又不回软）

全名叫香脆炸鸡粉，60克炸粉与100克凉开水混合搅拌。

1、主要成分：低筋小麦粉、玉米淀粉、食品添加剂、白砂糖、食盐、大蒜粉、辣椒粉等。

2、适用范围：炸鸡翅、炸鸡腿、炸猪排、炸虾球、炸鸡米花等。

3、操作办法：

（1）洗净：将食材洗干净沥干，然后在食材上用刀划若干口子。

（2）腌制：60克炸粉与100克凉开水混合搅拌均匀，放入食材腌制15-20分钟。

（3）包裹：将腌制好的食材（沥干水分）放入80克炸鸡粉中裹匀。

（4）油炸：待油温加热至170-180度左右，将裹好炸鸡粉的食材放入油锅中烹制2-3分钟。

（5）成品：待表面金黄色捞出即可食用。