1、采摘时间不同
绿色椰子采摘时间更早，是在没有成熟的状态下就采摘的，而棕色是已经熟透的状态下采摘的；
2、味道不同
绿色椰子采摘的时间比较早，味道稍微有点酸涩，肉质比较软。
3、用途不同
绿椰子汁水更加清甜一些，比较适合喝椰汁，椰肉太嫩了，不如老椰子甜，就是有点青涩。
棕色椰子适合吃它的肉，榨椰子油，它的汤还可以炖吃的，做椰子饭或者制作椰蓉等其他用途。
不同类型的椰子主要有两种：青椰子和熟椰子。以下是它们之间的主要区别：
1. 颜色：青椰子的外壳通常呈现出浅绿色或浅橙色，熟椰子的外壳呈现出黄褐色。
2. 壳的硬度：青椰子的外壳相对较硬，熟椰子的外壳较为薄壳且容易被敲碎。
3. 内液的味道和颜色：青椰子内液一般是透明的，味道酸甜且比较清爽；熟椰子内液呈乳白色，口感更为浓稠，味道更加甜美。
4. 内部的果肉：青椰子的果肉比较稀薄，而熟椰子的果肉相对较厚实，且更具口感。
5. 用途：青椰子主要用于饮用其内液，可以直接将青椰子打开后用吸管喝掉液体；而熟椰子不仅可以饮用内液，还可以将果肉刮下来食用，或制作椰子汁、椰子油等食品。
总的来说，青椰子更适合作为饮料享用，而熟椰子则更适合作为食材使用。
