四川麻辣面做法（正宗四川麻辣面做法及配方）

1、新鲜面条300g、香肠50ml、麻辣香锅底料30g、盐2g、大蒜2瓣、香葱2根、青菜50g、海带丝50g、豆皮50g。

2、把青菜洗净、香葱洗净切末，海带洗净切丝、豆皮切丝。

3、香肠切片。

4、锅烧，加麻辣香锅底料，翻炒出香味，加大蒜末均匀。

5、加水烧开，加豆皮、海带丝、青菜。

6、煮开待用。

7、汤锅加水大火烧开，下面条，煮来，加少许凉水再次煮开，煮到面条发亮捞起，过凉水捞起沥干水分。

8、把海带丝、豆皮丝装碗。

9、加面条，浇上麻辣汤，撒上香葱末，加香肠片即可。

1、将辣椒粉倒入大碗中，冲入开水拌匀备用。

2、热锅，倒入花椒微火慢慢炒香。

3、炒香的花椒以研磨钵磨碎，挑去花椒籽不要，留下花椒粉备用。

4、材料C放入锅中小火慢煮约4分钟。

5、煮出香味后滤掉香料渣（约剩150毫升）备用。

6、热锅，倒入色拉油与香油烧热，放入拌匀的辣椒粉中火炒匀后倒入香料煮汁。

7、稍微翻炒数下再加入花椒粉。

8、炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。