主料
猪肉适量
花生适量
洋葱适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
辅料
青椒适量
剁辣椒适量
配料
盐适量
姜汁适量
糖适量
料酒适量
麻辣拌面的做法步骤
1.猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。
2.黄瓜和胡萝卜切丝。
3.洋葱切丁。
4.青椒也切丁。
5.少许油，炒散猪肉末和花生末。多炒一会，肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。
6.放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。
7.兑一碗水，大火烧开，小火煮十分钟。
8.稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡，我不喜欢所以没有。
9.面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。
小窍门&温馨提示
猪肉一定要炒散，并且炒久一点微微酥了才好吃，看起来很油亮，但是下面都是汤水，用来拌面不能太寡，太寡了也不好吃，但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。
最后两汤匙麻辣油，最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。
黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤，很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。
花生泡好的口感比较脆，吃起来口感很好
用料
宽面条 1把
青菜 1颗
葱 适量
猪油 适量
老抽 适量
生抽 适量
食盐 适量
辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
麻辣面的做法步骤
步骤 1
水煮沸，放入宽面条，煮到差不多软的时候，放入青菜
步骤 2
葱切成葱花
步骤 3
做碗：生抽，老抽，猪油，胡椒粉，辣椒粉，葱花放入碗中
步骤 4
将面汤倒入碗中，放入煮熟的面条和青菜
