清水肉片的正宗做法（清汤滑肉片的家常做法）

 主料：大健子肉250g、白菇50g；

辅料：油适量、盐适量、香菜5g

清水肉片

1

准备食材

2

把肉切成薄片，加少许姜片，调入半茶勺的盐，半汤勺的生抽和一汤勺的料酒腌制片刻。

3

腌制好的肉片，取掉姜，放入地瓜粉抓匀。

4

白菇洗净，用手撕成小块。

5

锅中加清水，放入几片姜，把水烧开。

6

水开以后，依次放入肉片，煮至变色。（此过程大约2分钟）

7

加入白菇，并调入1/2茶勺的盐。

8

煮至白菇变软熟透，关火调入鸡精，放入香菜末，淋入少许香油即可。（此过程大约2分钟）

步骤：

1.首先备好肉，肥瘦都有的，清水泡洗干净

2.锅中水烧开把肉放到锅里烫一下再拿出来洗干净

3.洗干净的肉重新加水放锅里，加入香叶，八角，葱，姜，山楂片

4.煮肉时可以准备调料了，蒜泥，葱，香菜，麻油，醋，盐，味极鲜，胡椒粉

5.调好的汁一旁备用，肉煮40分钟左右捞出来

6.肉捞出来后放凉再切，切好肉摆盘，调料放中间即可。