油炸蒙古果子怎么做(蒙古果子的配方做法视频)

油炸蒙古果子怎么做(蒙古果子的配方做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 16:46:42

油炸蒙古果子怎么做

【蒙古果子】

主要材料:面粉300克,鸡蛋2颗,酵母3克,盐2克,温牛奶100毫升,黄油30克,白糖50克。

【详细做法】

第一步:首先我们准备300克面粉放进盆里,再打入2颗鸡蛋,加入50克白糖,3克酵母,2克盐,糖的量根据自己的情况增减。

第二步:再倒入100毫升温牛奶,温牛奶使酵母能够快速发酵,边倒边搅拌。

第三步:搅拌至盆里没有干面粉时,放入30克黄油,没有的可以加玉米油。

第四步:我们下手踹面,把黄油揉在面里面,用手关节挤压面团,边挤压边折叠。

第五步:揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

第六步:面团这样就发酵好了,提起面里面有丰富的蜂窝。

第七步:把发酵好的面团取出放案板上排气,这一步不能蘸干面粉,因为面团里有油,基本不会粘案板,多揉一会,把面团里面的空气排干净。

第八步:揉好后团成面球再按扁,用擀面杖擀成一厘米厚的大面饼,面团筋性比较大,不太容易擀开,多擀几次。

第九步:擀好的大面饼先切成宽2厘米的条,再切成4厘米长的片,每个面片中间用锋利的刀片划一条口,两头不要划开,盖上保鲜袋饧10分钟。

第十步:锅里多倒些油,油烧至6成热时,取一块小面片,我们给它挽个花,面的一头从中间穿过来,再一拉,面花这样就挽好了,挽好后挨个放进油锅里。

第十一步:炸至底面上色,我们挨个翻面,炸这个果子油烧热后要改成小火炸。

第十二步:炸至两面金黄,看看果子的颜色炸均匀后,捞出控油。

这样我们的果子就炸好了,这样做的果子外皮脆脆的,里面柔软,吃在嘴里越嚼越香。

咬开看看里面,非常松软,淡淡的奶香味,这样做小朋友很喜欢吃,喜欢吃的朋友不妨在家试试吧。

炸油果子的时候,火候很关键,全程用小火炸,要勤翻动,这样炸的果子颜色均匀,也不会炸糊。

备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻

容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀

倒入温水和成面团

案板上放块纱布(防粘),将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用

锅中倒入较多的油和红糖

开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火

等油温稍微降下来,红糖沉入油底,依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子

炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀

待外壳稍有点硬度时,可以用勺子来回推动

颜色慢慢变深时转中火,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火

捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可

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