煎多宝鱼怎样酥脆(正确煎多宝鱼的方法)

煎多宝鱼怎样酥脆(正确煎多宝鱼的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 00:05:48

煎多宝鱼怎样酥脆

主料:

多宝鱼750g

辅料:

杭椒20g,泰椒20g,蒜仔10g,姜10g,青、红椒圈3个,猪油10g,色拉油600g,东古一品鲜0.5g,蚝油0.5g,料酒10g,辣鲜露10g,鸡汁0.5g,味0.5g,鸡粉0.5g,胡椒粉0.2g,白糖0.2g,高汤50g

— 烹饪步骤 —

1· 1将多宝鱼改一字刀口,加盐,胡椒粉,料油

2锅上火加入色拉油烧至六成热,放入多宝鱼炸至金黄色备用。

3锅中放入猪油下入调料和付料放入多宝鱼烧干即可。

4青,红椒圈放在鱼身上即可上桌。

做法步骤:

第1步、把多宝鱼去除内脏、鱼鳃,冲洗干净。

第2步、沥净水分后备用。

第3步、切好葱姜蒜。

第4步、热锅凉油,放入备用的多宝鱼煎制,只煎制一面就可以。

第5步、煎制到出香味,靠锅边放入葱姜蒜炒香。

第6步、旺火,先后烹入料酒、陈醋 。

第7步、 然后加适量捞汁 。

第8步、 加入清水,汤汁要没过鱼,烧开后撇净浮沫。

第9步、加盐、白糖调味后烧制5分钟,不用翻面。

第10步、然后旺火收汁,即可关火 。

第11步、出锅装盘,简单的点缀后,即可上桌品味。

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