食材：螃蟹2只，蛤蜊适量，蛏子适量，虾适量，八爪鱼适量，大蒜适量，葱姜蒜适量，粉丝适量，油适量，金针菇，
1.蛏子和蛤蜊放入清水中，滴少许食用油，使其吐沙6小时以上，并换水3到4次。
2.粉丝用清水浸泡30分钟，泡软备用
3.蒜切成沫备用
4.锅中倒油，烧到六成热，倒入蒜泥，大火炒香，盛出备用
5.锅中放水，将水烧开，放入葱姜去腥，下入蛏子，蛤蜊，虾，焯水，一分钟虾肉变红，盛出装盘待用
6.盘中摆上金针菇，粉丝垫底，摆上螃蟹，虾，蛏子，蛤蜊淋上适量生抽，将炒好的蒜末油淋在海鲜上
7.蒸盘放入蒸箱中，100度蒸15分钟后出锅即可食用
海鲜大咖是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜料理，主要材料包括虾、蟹肉、鱿鱼等海鲜食材，搭配葱姜、蒜、洋葱等调料烹制。以下是一种制作海鲜大咖的做法：
所需材料：
- 大虾：500克
- 蟹肉：250克
- 鱿鱼：250克
- 姜、蒜、葱、洋葱：适量
- 辣椒、豆瓣酱：适量
- 盐、鸡精、料酒：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将大虾去头、去壳、去虾线，备用。将蟹肉、鱿鱼清洗干净切成适当大小的块状，备用。
2. 在热锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆炒。
3. 加入洋葱翻炒，待洋葱炒至透明后，加入豆瓣酱、辣椒，继续翻炒。
4. 加入大虾，翻炒至大虾变色。
5. 加入蟹肉和鱿鱼，继续翻炒。
6. 加入适量的盐、鸡精、料酒，翻炒至海鲜食材熟透即可。
7. 上碟装盘，撒上葱花点缀即可。
温馨提示：
1. 在烹制海鲜大咖的时候，需要注意海鲜食材烹饪时间的掌握，尽量避免过熟或者不熟造成的影响。
2. 配料上可以根据自己的口味进行适当调整，增加辣度、酸度等口感，使海鲜大咖更加可口。
