豆腐怎么冻出蜂窝（豆腐冷冻怎样不会成蜂窝状）

首先豆腐的选择一定要选择比较嫩一点的豆腐，就是水比较多的。因为含水量比较多的豆腐，在急速冷冻的状态下，水会膨胀，在冻豆腐内产生蜂窝。也可以整块儿冻，也可以切成小块儿来冻。然后把冻豆腐放到零下10度以下的温度一宿基本上可以冻成。

你只要把豆腐放进冰箱里的速冻室，冰上一天一夜。然后再取出来烹饪。这时候的豆腐就会有蜂窝状的小洞。这在东北叫冻豆腐。