怎样能把茄子炸脆(茄子怎么炸才脆而且不会变软)

怎样能把茄子炸脆(茄子怎么炸才脆而且不会变软)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 10:49:26

怎样能把茄子炸脆

要让茄子炸脆,可以参考以下步骤:

1. 调制面糊:在面粉中加入鸡蛋、淀粉、盐,搅拌均匀,直至面糊变得光滑。

2. 处理茄子:将茄子切条,然后放入面糊中,让其表面均匀地裹上一层面糊。

3. 炸制:在锅中倒入适量的油,烧至六七成热,然后将裹好面糊的茄子放入油锅中炸制。

4. 翻面:炸制过程中需要不断地翻面,确保茄子炸熟且表面酥脆。

5. 捞出:当茄子表面变得金黄酥脆时,可以捞出放在吸油纸上吸去多余的油。

6. 放置:将炸好的茄子放置一段时间,让温度降下来,口感会更加脆。

需要注意的是,炸制过程中要控制油温,不要过高或过低,以免影响茄子的口感和健康。此外,炸好的茄子可以搭配各种调味料进行食用,如番茄酱、沙拉酱等。

常见的有炸茄子

主料:茄子200克

调料:低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克

做法步骤:

1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来。

2、低粉里加入少许泡打粉。

3、再加入少许玉米淀粉。

4、加少量水调成略稠的糊状,加入少量盐,最后加入胡椒粉拌匀。

6、调好面糊后,再将茄子切成片状。

7、将茄子表面沾满面糊。

8、倒入油。

9、油热到七成时,用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

10、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。

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