欧包烤出来表面回缩(欧包没烤熟已经凉了怎么补救)

欧包烤出来表面回缩(欧包没烤熟已经凉了怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 18:35:19

欧包烤出来表面回缩

1.做欧包时的用料不合适,如果添加的水、奶、蛋、油等过多,会导i致和出来的面太稀,造成欧包回缩。

2.面包醒发过度,造成面包气孔过大,容易使欧包回缩。

3.欧包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使欧包形状不饱满,缺乏弹性,揉面过度,容易使面筋断裂。都是造成欧包回缩的原因。

4.烘烤时间短,没有完全成熟,应当适当降低温度,如是400g以上的欧包宜用下火180~200度,上火160度左右,时间在25分钟左右。

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