新鲜银耳冷冻了1年还可以吃吗（冷冻两年的新鲜银耳还能吃吗）

不可以

鲜银耳放冰箱冷藏1到3个月还可以吃。冰箱冷冻室的温度极低，可以达到零下18摄氏度甚至更低。在这种极端环境下，添加密封保存可以减缓新鲜银耳的分子运动，使微生物进入休眠状态，并抑制引起食物腐败和食源性疾病的微生物生物育种延长了鲜银耳的货架期和食用期。

理论上，只要冷冻银耳没有变质，那么解冻后可以食用。新鲜银耳冷冻时间越长，解冻后味道会比较差，甚至会出现腐蚀性味道。因此，新鲜银耳通常可以在冰箱保存1到3个月，时间不要太长，否则可能会浪费。

冷冻银耳可食用，但需注意以下几点：

1. 银耳冷冻后如有变质需避免食用。

2. 建议避免长时间冰冻银耳，尽快食用，并密封保存在冰箱中。

3. 解冻后如银耳正常，可烹饪熟透后食用。如出现发粘、变色、异味等，则不能食用。

4. 适量食用银耳可补充多种营养物质，如银耳多糖、维生素D、蛋白质、氨基酸、矿物质等。