沙县小吃做的馄饨馅是怎么调制的（沙县小吃的馄饨馅是怎么调的）

沙县小馄饨馅：（纯肉馅）

1，夹心猪肉，洗净，搅拌机搅碎，或用刀剁碎，成肉沫…

2，用料酒，葱姜水，盐，生抽，耗油，盐，白胡椒粉，糖（稍许吊鲜），混在一起搅拌，摔打到有劲道…

3，然后用小馄饨皮，包制，煮开，即可

沙县小吃的馄饨馅是以猪肉为主要原料，加入一些蔬菜和调料混合而成的。下面是一份简单的沙县小吃馄饨馅的调制方法：

所需材料：

猪肉馅 500克

韭菜 适量

香菇 适量

姜末 适量

葱末 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

步骤：

将猪肉馅放入大碗中，加入适量的酱油、盐、鸡精、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

将韭菜和香菇洗净，切成细末，加入腌制好的猪肉馅中，再加入适量的姜末和葱末，搅拌均匀。

将馄饨皮铺在案板上，取适量的馅料放在中央，将馄饨皮对折，捏紧两侧，使馅料充分包裹。

煮馄饨时，将馄饨放入沸水中，煮至浮起即可。

温馨提示：

馄饨馅的口感可以根据个人喜好调整，如喜欢口感细腻的可以将猪肉馅打成泥状。

馄饨皮的厚度和大小也可以根据个人口感调整。

馄饨煮的时间不宜过长，以免馄饨皮煮烂。