黄公鱼焖豆腐正宗做法（黄焖鱼豆腐的正宗做法）

1、豆腐切块；

2、鱼拉花刀，洒少许盐巴腌制；

3、姜蒜热油爆香；

4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，开后，转倒入砂锅，砂锅汤开后，倒入胡椒籽；

5、稍等一会，滚开之后，倒入豆腐；

6、盖上盖，开始焖豆腐；

7、热油煎鱼；

8、两面金黄后，转入砂锅，放到豆腐上；

9、上盖，先大火，然后立马转小火，炖大概8分钟左右，以入味；之后稍加调味，出锅。