辣椒炒杭茄最正宗的做法（辣椒炒杭茄的正宗做法）

原料：杭茄5根、九层塔适量、辣椒，大蒜少许、酱油适量

杭茄的做法步骤：

1.首先将杭茄清洗干净后，手撕成条

2.平地锅放入适量油，先把大蒜爆香

3.接着下入茄条

4.大火快速翻炒，把茄条炒软

5.再倒入辣椒，少许酱油继续煸炒

6.最后撒入一把九层塔焖一下出锅即可。

步骤1.

长茄子洗净，切成手指粗的短条（与杭椒长短相益），加少许盐拌匀腌10分钟

步骤2.

杭椒洗净去蒂，葱姜蒜切未；取一碗，加入生抽、蚝白糖、盐调成汁

步骤3.

净锅入油，四五成热时下杭椒、美人椒滑至变色捞出

步骤4.

利用锅内余油将茄条煎熟（四面均软即可）盛出

步骤5

另起锅，热少许油，放入杭椒翻炒，待杭椒变色，放入茄条，蒜末增加蒜香