凤梨银耳羹怎么冲泡（菠萝银耳羹热的好喝还是凉的好喝）

材料：水6碗、红枣6粒、枸杞8克、冰糖20克、雪耳1朵、凤梨半个

做法：

1. 雪耳用水泡发，去蒂，放入料理机中打碎备用；

2. 红枣和枸杞洗净，红枣去核；

3. 凤梨去皮和钉，切块；

4. 将雪耳、红枣和枸杞放入煲内，倒入6碗水，武火煮沸，转文火煲40分钟，放入凤梨和冰糖，煮5分钟，即可品尝。

银耳用温水浸泡至软后摘去根部，倒掉浸泡的温水，然后将银耳放入搅拌机低速搅打半分钟成碎银耳渣。如果没有搅拌机就将水倒掉后，用手反复抓捏银耳，银耳会从指缝中出来，同样会变得很碎。

然后将碎银耳渣倒入高压锅，放入冰糖，倒入清水，盖上锅盖放好气阀，大火煮至排气后转小火再煮一个半小时至两小时至汤羹浓稠。

将洗过的枸杞倒入搅拌均匀，凤梨削皮去硬芯后切小块，撒上1茶匙盐，倒入凉白开浸泡半小时以上，之后捞出凤梨块切成小碎粒，放入放凉的银耳羹里拌匀，放入冰箱冷藏后即可食用。

需要注意的是，凤梨削皮去硬芯后应该切成小块并用盐水浸泡，这样可以去除凤梨的苦涩味。