南杏仁和北杏仁的区别(美白一般吃北杏仁还是南杏仁)

南杏仁和北杏仁的区别(美白一般吃北杏仁还是南杏仁)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 21:42:58

南杏仁和北杏仁的区别

区别如下:

       1、来源不同:

  北杏仁又叫苦杏仁,为蓄薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子;而南杏仁又叫甜杏仁,为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥成熟种子。

  2、性状不同

  北杏仁呈扁心形,表面黄棕色至深棕色,一端尖,另端钝圆、肥厚、左右不对称。种皮薄,去皮后表面乳白色或黄白色;

  南杏仁呈扁心形,皮色比北杏仁浅,顶端尖,基部圆,左右对称,种皮较苦。断面白色。

  3、气味不同

  北杏仁有特异的香气,味苦;南杏仁气微,味微甜

南杏仁和北杏仁是杏仁的两种不同品种,它们在多个方面有所区别。

首先,外观上,南杏仁和北杏仁的形状和大小略有差异。南杏仁通常较小而且更圆,而北杏仁则更大、更扁平。

其次,在口感上,南杏仁和北杏仁也有所不同。南杏仁常被认为口感较软,细腻,而北杏仁则更坚硬,口感更有嚼劲。

此外,南杏仁和北杏仁的滋味也有所差异。南杏仁有时被形容为甜味和微酸的结合,而北杏仁则更加苦涩。

最后,两者的用途也略有不同。南杏仁适合用于制作糕点、糖果等甜食,而北杏仁则通常用于烹饪和药膳中,如制作糖醋杏仁鱼等菜肴。

总体来说,南杏仁和北杏仁虽然都属于杏仁的品种,但它们在外观、口感、滋味和用途上都存在一些差异,适合不同的烹饪和食用需求。

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