鱼片上浆后可以直接冷冻吗（鱼片是上浆后保存还是直接保存）

做酸菜鱼的鱼片上过浆后不能冻的。酸菜鱼的鱼片片好后要放置多种调料腌制后再放生粉抓捏成形。为了能使鱼片下锅后不易散花而成片，可以放冰箱冷藏室冷藏三十分钟。但是不能冻。如果放冰箱冷冻，鱼片的味道就会失去。且鱼的营养成分也会失去一部分。