辣椒炒肉是先放辣椒 还是先放肉（青椒炒肉先放青椒还是先放肉）

先放肉。

辣椒比肉熟的快，而且先放肉可以煸炒出肉的香味。

先将五花肉切成薄片，切好后可用盐、鸡精、生抽、老抽稍微腌制一下入味，辣椒一般选镙丝椒，辣椒拍几下切成滚刀片。锅内放油，先肉片煸炒至发黄，放入姜蒜，如果没有腌制肉也可以放豆豉酱入味，再放入辣椒翻炒。

一般来说，辣椒炒肉的做法是先放肉，再放辣椒。这是因为肉需要先炒熟，使其变得嫩滑和有口感，然后再加入辣椒进行炒熟。这样可以保持肉的鲜嫩口感，同时辣椒的香味也能更好地融入肉中。当然，根据个人口味和做法的不同，也可以根据需要调整先后顺序。